Was ist Aquafaba? Als Aquafaba wird das dickflüssige Kochwasser von Hülsenfrüchten bezeichnet. Weit verbreitet ist hier die Version mit der Flüssigkeit von Kichererbsen, aber auch die Flüssigkeit von beispielsweise Bohnen wird als Aquafaba bezeichnet. Die meisten von euch kippen das Wasser beim Öffnen einer Dose/einesWeiterlesen

Schnell, einfach und köstlich Bananenbrot? Ist einfach nur toll! Der Name ist vielleicht etwas verwirrend, weil das Bananenbrot eher ein Kuchen ist, aber mehr gibt es an diesem Rezept wirklich nicht auszusetzen 😄. Um ein Bananenbrot zu backen, muss man nicht mal backen können –Weiterlesen

Das Beste des Frühlings! Spätestens ab Mai, wenn es wieder heimische Radieschen, Frühlingszwiebeln und Rucola gibt, wird es wieder allerhöchste Zeit für bunte Salate 😊. Die frischen Frühlingszutaten sind in geballter Kombination mit nährstoffreichen Vollkornnudeln und süß-säuerlichen Kirschtomaten unschlagbar gut! Noch dazu wird dieser SalatWeiterlesen

Lebensmittellagerung Ihr fragt euch, warum das Thema „Lebensmittellagerung“ zu der Kategorie „Nachhaltigkeit in der Küche“ zählt?! Ganz einfach: Richtig gelagert bleiben eure Lebensmittel so lange wie möglich frisch und ihr beugt der Gefahr vor, dass ein Lebensmittel schlecht wird und entsorgt werden muss. Denn wieWeiterlesen

Nachhaltig(er) einkaufen Ihr möchtet euren Lebensmitteleinkauf mit einer schnellen und unkomplizierten Maßnahme nachhaltiger gestalten? Nichts einfacher als das…   Nutzt Mehrwegnetze! Diese wiederverwendbaren Beutel könnt ihr beispielsweise für Obst und Gemüse oder Brot und Brötchen nutzen. Von diesen Artikeln gibt es mittlerweile schon überall einWeiterlesen

From Leaf to Root Wenn man nach dem Prinzip „From Leaf to Root“ kocht, bedeutet das übersetzt „Vom Blatt bis zur Wurzel“. Dabei geht es darum, dass von dem zubereiteten Gemüse so wenig wie möglich im Biomüll landet. Was natürlich auch absolut Sinn macht! NachWeiterlesen