Saftig und aromatisch
Für diesen veganen Glühweinkuchen gibt es 3 super Anlässe:
- Ihr habt einen Rest Glühwein und sucht nach einem Rezept zur Resteverwertung.
- Ihr seid auf der Suche nach einem Grund, eine Flasche Glühwein zu öffnen.
- Ihr wollt einfach einen super saftigen, würzigen, winterlichen und aromatischen Kuchen backen.
Welcher Grund es auch sein mag, welcher euch zu diesem Rezept geführt hat – Dieser vegane Glühweinkuchen mit Sauerkirschen wird euch nicht enttäuschen 😊.
Veganer Glühweinkuchen mit Sauerkirschen
Zutaten für 1 Kastenform:
350 g Dinkelmehl, Type 630
100 g Zucker
1,5 EL Backpulver
2 EL Backkakao
1 Prise Salz
½ TL Lebkuchengewürz
150 ml Sonnenblumenöl (+ 1 EL zum Einfetten der Form)
1 EL Apfelessig
250 ml Glühwein, rot
100 g Schokolade/Schokoraspel, zartbitter
200 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Backkakao, Salz und Lebkuchengewürz miteinander vermengen.
- Eine Kastenform einfetten.
- Restliches Öl, Apfelessig und Glühwein zu den trockenen Zutaten geben. Alles miteinander vermengen, aber nur so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Die Schokolade hacken (oder bereits fertige Schokoraspel verwenden). 80 g der Schokoraspel und die Sauerkirschen kurz unter den Teig heben.
- Den Teig für den veganen Glühweinkuchen gleichmäßig in die Form geben. Alles mit der restlichen Schokolade toppen.
- Den Glühweinkuchen für ca. 50-55 Minuten goldbraun backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe durchführen. Kuchen auskühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen. Fertig!
