Zucchini im Porridge?
Klingt komisch – ist es aber (eigentlich) nicht, denn die Zucchini schmeckt man nicht raus! 😊 Durch den Backkakao schmeckt dieses Frühstück nämlich einfach nur schön schokoladig. Das Ganze harmoniert dann perfekt mit der fruchtigen Orange 😊. Und wofür dann jetzt die Zucchini? Diese mogelt ihr euch selbst (oder euren Liebsten) im Porridge praktisch unter. Geraspelt fällt sie kaum auf – bietet euch aber direkt morgens eine kleine Portion Gemüse und somit wertvolle Inhaltsstoffe für den Start in den Tag. Durch die Kombination der verschiedenen Zutaten wie Haferflocken, Nüsse, Samen, Obst und Gemüse seid ihr dann auf jeden Fall gut gesättigt und gestärkt.
Übrigens: Ein Porridge wird im besten Fall warm gegessen – was ich euch bei diesem Rezept auch unbedingt empfehle!
Schokoladiges Zucchini-Orangen-Porridge
Zutaten für 2 Portionen:
1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
250 ml Haferdrink
250 ml Wasser
100 g Haferflocken, zart
3 TL Backkakao, fairtrade
1 Orange
2 EL Haselnusskerne
2 EL Leinsamen, geschrotet
1 TL Agavendicksaft (optional)
Zubereitung:
- Zucchini fein raspeln.
- Haferdrink und Wasser in einem Topf erhitzen. Haferflocken, Zucchiniraspeln und Backkakao hinzugeben und gut vermengen. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit 1 Orange schälen und würfeln und die Haselnusskerne grob hacken.
- Leinsamen unter das Porridge rühren und optional alles mit Agavendicksaft abschmecken.
- Das warme Porridge auf 2 Schälchen verteilen und mit Orangen und Haselnusskernen toppen.
