Honig aus Löwenzahnblüten
Klingt komisch, ist aber so! Die Zubereitung ist super einfach und das Ergebnis schmeckt wirklich wie „echter“ Blütenhonig – ich war/bin richtig begeistert. Wenn ihr die vegane Honigalternative nun selbst herstellen wollt, plant auf jeden Fall genug Zeit ein, den der Sud zum Ziehen braucht – ansonsten benötigt der Löwenzahnblütenhonig nur ein paar Handgriffe 😊.
Löwenzahnblütenhonig – Selbstgemachte vegane Honigalternative
Zutaten für ca. 3 Marmeladengläser:
200 Löwenzahnblüten, komplett ohne Stängel
1 Liter Wasser
Etwas Zitrone und Orange, unbehandelt
(Schaut, was ihr dahabt: ½ Zitrone und ½ Orange in Scheiben geschnitten, oder den Saft von ½ Zitrone oder etwas (getrocknete) Schale der Früchte)
850 g Zucker
Zubereitung:
- Löwenzahnblüten an Orten sammeln, an denen kaum Autoverkehr ist und keine Menschen mit Hunden spazieren gehen. Schaut außerdem, dass noch genug Löwenzahnblüten für die Insekten stehen bleiben. Die Blüten anschließend ca. 30 Minuten – 1 Stunde an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen, damit kleine Tierchen fliehen können.
- Löwenzahnblüten waschen und anschließend gemeinsam mit 1 Liter frischem Wasser in einen Topf geben. Orangen- und Zitronenaroma in der Form hinzugeben, die ihr dahabt, alles aufkochen lassen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Sud 12-24 Stunden ruhen lassen.
- Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen, dieses in eine Schale stellen und den Löwenzahnblüten-Sud durch das Tuch filtern. Die Blüten mithilfe des Tuches richtig gut auspressen.
- Die Flüssigkeit wieder in den Topf geben und mit dem Zucker vermengen. Alles so lange einkochen lassen, bis euch die Konsistenz gefällt (ohne Deckel). Dies kann 60-90 Minuten dauern. Dabei immer wieder rühren.
- Den fertigen Löwenzahnblütenhonig noch heiß in Marmeladengläser füllen, gut verschließend und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig 😊.
